Bear Grylls: Früher war ich Veganer, heute sage ich meinen Söhnen, sie sollen Innereien essen

Stand: 29.07.2026, 13:28 Uhr

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Mit 52 hat der Überlebensexperte eine neue Herausforderung begonnen – seine Gesundheitsspanne so lange wie möglich zu verlängern.

Bear Grylls steht oben ohne auf der Terrasse seines Dachapartments im Londoner Battersea Power Station. Hinter ihm steht ein wettergegerüstetes Hantelgestell, seine „alte, rostige Rocky-Style-Trainingsstation“. Hier beginnt er die meisten Morgen, stemmt Eisen im Wind und Regen, telefoniert in der Sonne und blickt über die Skyline der Stadt.

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Dieser Artikel von Nick Harding entstand in Kooperation mit telegraph.co.uk.

Als Bild könnte es kaum „beariger“ sein – sein eigentlicher Name ist Edward –, außer er würde plötzlich anfangen, seinen eigenen Urin aus der Haut einer frisch getöteten Klapperschlange zu trinken oder sich einen Einlauf mit Meerwasser zu verpassen (beides Dinge, die er in den Survivalshows getan hat, die ihn Mitte der 2000er-Jahre in nahezu jedem Haushalt bekannt machten).

Mit 52 ist Grylls der bekannteste Extremabenteurer des Landes. Nach einer Zeit in der Reserve der Spezialeinheit SAS wurde er mit 23 Jahren einer der jüngsten Briten, die den Mount Everest bestiegen – nur 18 Monate nachdem er sich bei einem Fallschirmunfall den Rücken gebrochen hatte. 2006 bekam er dann seine erste TV-Sendung, Born Survivor, und schon bald standen alle, von Kate Winslet bis zum früheren US-Präsidenten Barack Obama, Schlange, um sich von ihm aus ihrer Komfortzone (und aus Helikoptern) stoßen zu lassen.

Fokus auf Langlebigkeit und Gesundheitsspanne

Nun hat der Star aus Man vs Wild ein neues Abenteuer begonnen. Und statt nur fürs Überleben bezahlt zu werden, gilt seine jüngste Faszination der Verlängerung seiner Gesundheitsspanne, und das so lange wie möglich.

„Longevity“, also Langlebigkeit, ist zu einem der am schnellsten wachsenden Schlagworte im Gesundheitsbereich geworden, das Silicon-Valley-Milliardäre, Biohacker, Spitzenathleten und eine Armee von Anhängern anzieht, die bereit sind, in Eisbäder zu steigen, Glukosemessgeräte zu tragen und ein Vermögen für ein längeres Leben auszugeben. Jetzt fühlt sich Grylls zunehmend in eine Welt hineingezogen, die er früher mit Skepsis betrachtet hat.

„Vor ein paar Jahren fühlte sich das alles ziemlich abgefahren an“, räumt er ein. „Die Leute, denen man begegnete, die über Langlebigkeit sprachen, waren immer eher alternativ. Und dann, zehn Jahre später, sind plötzlich alle dabei. Ich habe gelernt, viel urteilsfreier zu sein und zu denken: Vielleicht haben diese Leute etwas entdeckt. Oft sind die Pioniere in allen Lebensbereichen die Schrulligen und Verrückten, und wir lachen sie anfangs aus.“

Zwischen Biohacking-Trend und einfachem Leben

„Ich würde mich allerdings nicht als Biohacker bezeichnen“, sagt er. „Ich finde das faszinierend, aber ich versuche, mich auf Leben und Lachen zu konzentrieren, statt ein wissenschaftlich optimiertes Leben zu führen.“ Seine derzeitige „Verordnung“ lautet: „Sonne, kaltes Wasser, hartes Training, natürliche Ernährung und das Leben auskosten.“

Umgänglich und offen, betont der Eton-Absolvent, dass er niemandem vorschreiben wolle, wie er zu leben habe. „Ich kann immer nur aus meiner eigenen Erfahrung sprechen“, sagt Grylls, der im September in London als Hauptredner auf dem Health Optimisation Summit auftreten wird.

Er ist sehr darauf bedacht, sich nicht als Guru zu präsentieren. Fast jede seiner Meinungen versieht er mit dem Hinweis, dass sie für ihn funktioniere, aber nicht zwangsläufig für alle anderen. Es liegt eine Bescheidenheit in seinem Auftreten, die im leichten Widerspruch zu seiner larger-than-life-TV-Persönlichkeit steht. Vielleicht ist das eine Altersfrage. „Ich sage niemandem, was er tun, essen oder wie er trainieren soll. Ich sage nur: ‚Das ist es, was für unsere Familie funktioniert und was meiner Gesundheit guttut.‘“

Radikaler Ernährungswandel und Ende des Veganismus

Wenn es allerdings ein Thema gibt, für das er sprichwörtlich bereit ist, auf den Hügel zu steigen, dann ist es die Bedeutung unserer Ernährung. „Ich denke, das eine zentrale Element in puncto Ernährung ist, sich von verarbeitetem Essen fernzuhalten“, sagt er. „Geben Sie mir eine Gruppe von Menschen, die nie rausgehen, sich nie fordern, sich von Fertigprodukten ernähren und den ganzen Tag am Handy hängen, und vergleichen Sie sie mit einer anderen Gruppe, die draußen trainiert, in Flüsse springt, lacht, natürliche Lebensmittel isst und kein verarbeitetes Zeug anrührt. Ich kann Ihnen sagen: Der Unterschied zwischen diesen Gruppen wird in 20 Jahren krass sein.“

Die eigene Ernährung von Grylls hat sich drastisch verändert. Nachdem er etwa fünf Jahre lang geradezu missionarisch vegan gelebt hatte, vollzog er 2020 eine komplette Kehrtwende und stieg auf eine fleischlastige, carnivore Ernährung um. Auslöser waren gesundheitliche Probleme seines ältesten Sohnes Jesse, heute 23, als Teenager, die Grylls auf die restriktive Natur des pflanzenbasierten Lebensstils zurückführt. Zuvor wurde er mit den Worten zitiert: „Mein Sohn Jesse kam mit der veganen Ernährung nicht gut zurecht – Magenprobleme, richtig schlechte Haut, er war einfach völlig ausgelaugt – und innerhalb weniger Wochen nach der Wiedereinführung von Fleisch war er wieder ein Energieball.“

„Ich hatte jahrelang Nierenschmerzen, und sobald ich aufgehört habe, jeden Tag rohe Säfte zu trinken, waren sie verschwunden. Zurück zu Fleisch zu gehen hat einen riesigen Unterschied gemacht – für mein Wohlbefinden und das meiner Familie.“

Innereien, Testikel und die Proteinquelle der Natur

„Ich esse riesige Steaks zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Alles Fett, alle Knorpel. Ich esse Leber, die eine natürliche, extrem dichte Nährstoffquelle ist, viele Eier – und ich fühle mich großartig.“ Es überrascht kaum, dass jemand, der eine Karriere damit gemacht hat, Rattenhirn und Kamelinnereien zu essen, nicht zimperlich mit der Herkunft seines Proteins ist. Seine Söhne jedoch, die ihn bei der „Höhlenmenschen-Diät“ begleiten, sind weniger begeistert vom Gedanken, Innereien zu essen.

„Testikel zu essen ist für mich im Job kein Problem, aber versuchen Sie mal, Kinder dazu zu bringen, sie zum Frühstück zu essen. Da haben Sie einen Kampf vor sich“, lacht er. „Aber es besteht kein Zweifel, dass wir alle mehr von diesem Zeug essen sollten.“

„Schauen Sie sich Löwen an, die stürzen sich direkt auf Blut und Innereien. Und Schwertwale saugen die Leber aus Weißen Haien. Es ist ein einfacher Weg, bioverfügbare Nährstoffe in die Ernährung zu bekommen. Es ist das ultimative Überlebensnahrungsmittel.“

Damit liegt er nicht falsch. Innereien sind eine reichhaltige Quelle hochwertiger Proteine und wurden Gramm für Gramm als nährstoffreicher als Muskelfleisch eingestuft. Damit stellen sie eine bedeutende Quelle essenzieller Vitamine und Mikronährstoffe dar, etwa B-Vitamine, Vitamin A sowie hoch bioverfügbare Formen von Eisen, Zink, Kupfer, Selen und Cholin.

Familienprojekt Modern Savage und Werte jenseits des Geldes

Dieses Wissen bildet die Grundlage seines neuen Familienunternehmens Modern Savage, eines Nahrungsergänzungsmittels, das aus Zutaten wie gefriergetrockneten Bisonorganen und Rinderproteinen besteht. Die Marke hat er gemeinsam mit seiner Frau Shara und Jesse aufgebaut, während seine jüngeren Söhne Marmaduke, 20, und Huckleberry, 17, ebenfalls an Produkttests beteiligt waren. „Ich möchte Dinge tun, die die Familie zusammenhalten“, sagt er. „Ehrlich gesagt ist mir das wichtiger als finanzieller Erfolg.“

Trotz dieses jüngsten Projekts – und zahlreicher weiterer Unternehmungen, darunter ein inzwischen geschlossener Themenpark, eine Survival-Akademie und ein Unternehmen für Wasserfilter – behauptet Grylls, Geld sei für ihn kein Antrieb. „Für mich bemisst sich Erfolg an der Qualität meiner Beziehungen zu meiner Familie. Ich treffe genug sehr wohlhabende Menschen mit zerstörten Beziehungen zu ihren Kindern, um zu erkennen: Man ist nicht reich, wenn man keine engen, starken Beziehungen in seinem Leben hat.“

Man fragt sich allerdings, ob sein ständiger Drang, das nächste große Ding zu finden und die neuesten Diättrends auszuprobieren, seine Frau Shara nicht in den Wahnsinn treibt. „Vielleicht manchmal“, gibt er zu. „Wir sind seit 26 Jahren verheiratet, wir sind ziemlich unterschiedlich, aber das funktioniert. Wir räumen einander Priorität ein. Liebe und Respekt stehen im Mittelpunkt von allem.“

Narben, Lebensbilanz und Gelassenheit im Rampenlicht

Erstaunlich ist, dass Grylls, der seinen Körper jahrzehntelang in den härtesten Umgebungen der Welt strapaziert hat, deutlich jünger aussieht als 52. Doch er gibt zu, dass das Leben körperliche Spuren hinterlassen hat. „Ich bin voller Narben“, erzählt er. „Ich habe viele Verletzungen. Aber wissen Sie was? Ich gebe mein Bestes. Ich bin definitiv nicht perfekt. Ich scheitere ständig. Ich habe viele Dinge falsch gemacht, aber ich habe ein paar Sachen gefunden, die funktionieren, und setze jetzt verstärkt auf das, was ich als positiv erlebe.“

„Ich sehe das Leben als Kämpfe und Segnungen“, fügt er hinzu. „Sie sind wie Bahngleise. Es gibt immer Kämpfe und immer Segnungen. Sie verlaufen nebeneinander.“

Am Ende, sagt Grylls, bestehe der wichtigste Trick für ein Leben in der Öffentlichkeit darin, nicht auf das Rauschen um einen herum zu hören und seinen eigenen Weg zu gehen. Er erzählt von einem Zeitungsinterview mit einer Frau, die gerade ihren 104. Geburtstag feierte. „Sie wurde nach dem Geheimnis ihres Glücks gefragt und sagte: ‚Einfach. Kein Gruppendruck.‘ Ich versuche, kein Leben zu führen, in dem ich ständig Angst habe, was alle anderen denken könnten.“