Stand: 13.08.2026, 18:00 Uhr
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Ob Sonne oder Schatten: Für jedes Plätzchen im Garten gibt es aromatische Kräuter. Die schmecken nicht nur gut, sondern sehen auch noch schön aus.
1 / 13Der immergrüne Rosmarin liebt die pralle Sonne und karge, trockene Böden. Da er in mediterranen Gegenden heimisch ist, sind die allermeisten Sorten nicht winterhart und brauchen in der kalten Jahreszeit zusätzlichen Schutz durch Vlies oder einen gemulchten Wurzelbereich. © Mykhailo Shorokhov/Zoonar.com/IMAGO
2 / 13Auch der Thymian ist ein Sonnenanbeter und mag es warm und windgeschützt. Niedrigwachsende Sorten wie der Gebirgsthymian eignen sich perfekt als Bodendecker. Die Blüten des Krauts ziehen außerdem Insekten magisch an. © hjschneider/IMAGO
3 / 13Das Basilikum ist ganz besonders wärmebedürftig. Ob im Topf auf dem Balkon oder auf der Fensterbank: Wichtig ist, dass es genug Sonne abbekommt. Außerdem braucht das Basilikum ausreichend Feuchtigkeit, hasst aber gleichzeitig Staunässe. © Annabell Gsoedl/Zoonar.com/IMAGO
4 / 13Salbei ist der Robuste unter den sonnnenliebenden Kräutern. Er ist winterhart und kommt deshalb im Freiland gut zurecht. Seine Ansprüche an den Boden? Trocken und kalkhaltig darf er gerne sein. © Maren Winter/Zoonar.com/IMAGO
5 / 13Wer schon mal eine Pfefferminze hatte, weiß: Das Kraut macht sich gerne richtig breit im Beet. Deshalb pflanzt man es am besten im Topf. Halbschatten und Sonne verträgt die Minze gleichermaßen gut. © Wirestock/IMAGO
6 / 13Ein feiner Kick für den Salat gefällig? Sauerampfer darf im Garten nicht fehlen! Er wächst sowohl in der Sonne als auch im Halbschatten. Optimal ist ein Boden, der durchlässig und leicht sauer ist. © cristaldream/IMAGO
7 / 13Besonders wählerisch beim Standort ist der Schnittlauch nicht: Im Halbschatten wächst er am besten, doch er kommt auch mit Sonne zurecht. Wichtig ist ihm nur, dass die Erde um ihn herum immer leicht feucht ist. © G. Lacz/imageBROKER/IMAGO
8 / 13Sonne oder Halbschatten: Der Estragon verträgt beides gut. Hauptsache, sein Standort ist gut vor Wind geschützt. Das Kraut kommt beispielsweise in der Sauce béarnaise vor und ist auch sonst ein vielseitiger Begleiter in der Küche. © Peter Himmelhuber/Zoonar.com/IMAGO
9 / 13Kerbel ist perfekt für den Halbschatten geeignet: Seine zarten kleinen Blätter verbrennen nämlich leicht, wenn sie zu viel Sonne abbekommen. Kerbel ist eines der Kückenkräuter, die klassischerweise in der Frankfurter Grünen Soße landen. © Peter Himmelhuber/Zoonar.com/IMAGO
10 / 13Die Petersilie mag es zwar hell, jedoch auch nicht zu heiß. Ihr Traumstandort: lichter Halbschatten. Trockenheit bekommt ihr ebenfalls schlecht, deshalb sollte der Boden locker und feucht sein. © Svetlana Radayeva/IMAGO
11 / 13Kaum ein Kraut wird so heiß geliebt wie der Bärlauch. Und wer nur eine schattige Ecke im Garten hat, darf sich freuen: Dort wächst er am allerbesten. © M.i.S./Bernd Feil/IMAGO
12 / 13Der Waldmeister wächst wie der Bärlauch normalerweise im Schatten vieler Bäume. Auch im Garten möchte er deshalb einen schattigen, kühlen Ort und einen Boden mit vielen Nährstoffen. © Erich Teister/Zoonar.com/IMAGO
13 / 13Eine wahre Nährstoffbombe ist die Brunnenkresse: In der Natur breitet sie sich gerne am Ufer von Flüssen aus. Im Garten oder Topf möchte sie es ebenfalls schattig und kühl. © simonapavan/IMAGO Frische Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Balkon sind für Hobbyköche unverzichtbar. Doch was, wenn nur ein schattiges Eckchen im Garten frei ist oder auf den Südbalkon den ganzen Tag die Sonne brennt? Zum Glück ist die Auswahl bei Gewürz- und Heilkräutern so groß, dass sich eines für jeden Standort finden lässt.
Manche von ihnen lohnen sich dabei nicht nur wegen ihres Geschmacks: Kräuter, wie der kriechende Thymian, eignen sich auch hervorragend als pflegeleichte Bodendecker .
Damit Rosmarin, Salbei, Kerbel oder Pfefferminz gut gedeihen, zählt jedoch nicht nur der richtige Standort. Die Pflanzen haben auch bestimmte Ansprüche an den Boden und benötigen außerdem die richtige Pflege. Wer Kräuter neu pflanzt, greift deshalb am besten zu hochwertiger Kräutererde (werblicher Link).
