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Dieser süße Klassiker aus Italien wird doppelt gebacken: extra knusprige Pistazien-Biscotti mit Mandeln

StartseiteRatgeberGenussDoppelt gebacken hält besser: Süße Pistazien-Biscotti mit Zitrone, Mandeln und AprikosenStand: 09.10.2026, 07:15 UhrKommentareUns auf Google folgenEin einfaches Rezept für italienisches ...

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Dieser süße Klassiker aus Italien wird doppelt gebacken: extra knusprige Pistazien-Biscotti mit Mandeln

Doppelt gebacken hält besser: Süße Pistazien-Biscotti mit Zitrone, Mandeln und Aprikosen

Stand: 09.10.2026, 07:15 Uhr

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Ein einfaches Rezept für italienisches Biscotti mit getrockneten Aprikosen und köstlichen Pistazienkerne. Die perfekte Kleinigkeit für den Kaffeetisch

Ein einfaches Rezept für italienisches Biscotti mit getrockneten Aprikosen und köstlichen Pistazienkerne. Die perfekte Kleinigkeit für den Kaffeetisch © IMAGO / Shotshop

Unser Rezept des Tages vom 9. Oktober sind Pistazien-Biscotti – ein Butter-Zucker-Teig mit Pistazienkernen, Mandeln, getrockneten Aprikosen und Zitronenabrieb.

Butter, Rohrohrzucker und Zitronenschale werden cremig geschlagen, die Eier kommen einzeln dazu. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz werden untergehoben, dann folgen Pistazienkerne, Mandeln und die fein gewürfelten getrockneten Aprikosen – bis ein homogener Teig entsteht. Dieser wird auf dem Backblech ausgerollt und 25 Minuten gebacken.

Rezept HIER kostenlos downloaden

Nach 15 Minuten Abkühlen wird der Teig schräg in etwa einen Zentimeter dicke Streifen geschnitten – die typische Biscotti-Form. Die Streifen kommen zurück auf das Blech, der Ofen wird heruntergeschaltet, und die Biscotti trocknen weitere 30 Minuten, nach der Hälfte der Zeit gewendet. Dieses zweimalige Backen gibt ihnen ihre charakteristische Knusprigkeit und macht sie lange haltbar.

Pistazien-Biscotti

Diese köstlichen Aprikosen-Pistazien-Schnitten sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Balance aus süß und nussig. Ideal für den Kaffeetisch oder als kleiner Genuss zwischendurch!

Dieses klassisch italienische Dessert funktioniert perfekt als Beilage zu Kaffee oder perfekt für zwischendurch. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich begeistern. © IMAGO / Shotshop

Laden Sie sich HIER das Rezept für Pistazien-Biscotti kostenlos als PDF herunter

Pistazien-Biscotti ergeben etwa 40 Stück und benötigen 80 Minuten. Luftdicht verpackt halten sie sich mehrere Wochen – sie eignen sich gut als Geschenk aus der Küche oder als Vorrat für den Kaffee zwischendurch.

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Täglich um 07.15 Uhr – das Rezept des Tages.

Täglich um 07.15 Uhr. © IPPEN.MEDIA

➜ Brezel-Chips mit Käse-Dip
➜ Lemon-Cheesecake-Cookies
➜ Kürbis-Carbonara
➜ Kürbis-Linsen-Salat mit Feta
➜ Pilzpfanne
➜ Omas Rahmspinat
➜ Kürbiscremesuppe

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