„Fast geweint vor Freude“: Glutenfreier Döner in Hamburg

Hamburg

„Fast geweint vor Freude“: Ganz besonderer Döner kommt nach Hamburg

Nur für einen Tag: Gastronomin verkauft glutenfreien Döner. Für Menschen mit Unverträglichkeit eine „geile Erfahrung“. Fester Laden geplant.

Der Döner ist das beliebteste Fastfood der Deutschen – für Menschen mit Zöliakie aber ein Tabu. Das will eine Gastronomin ändern und hat eine glutenfreie Variante entwickelt. Nun kommt sie mit ihrem Foodtruck zum ersten Mal nach Hamburg, auf Wunsch eines jungen Fans.

Elf Monate lang hat Melek Güven aus Heidelberg an ihrem glutenfreien Dönerbrot getüftelt. Und das hatte einen bestimmten Grund: „Eine Familie war im Lokal meines Vaters zu Gast. Alle haben Döner bestellt, nur die Frau hat gar nichts gegessen“, erzählt Güven der MOPO. Sie fragte nach und erfuhr von der Glutenunverträglichkeit der Frau. „Da habe ich gelernt, wie schwierig es für Menschen mit Zöliakie ist, in einem Restaurant zu essen.“ Ihr Ehrgeiz war geweckt.

Glutenfreier Döner: Foodtruck kommt nach Hamburg

Schließlich schaffte sie es, Dönerbrot und Yufka, das dünne Fladenbrot, aus glutenfreiem Mehl zu backen. Seit 2020 verkauft sie den Döner regelmäßig in ihrem eigenen Café in Heidelberg und bundesweit in ihrem Foodtruck – und erlebt einen wahren Ansturm. Das spezielle Brot wird mittlerweile von der „Hammer Mühle“ produziert: „Ich käme sonst nicht mehr hinterher“, so Güven.

„Das ist für viele Gäste der erste Döner ihres Lebens“, so die 30-Jährige, die auch als Gemeinderätin politisch aktiv ist. Auf kleinen Zetteln können die Kunden ihre Botschaften hinterlassen. „Grandios, ohne zu diskutieren einfach schlemmen“, schreibt da jemand. „Geile Erfahrung.“ „Dafür nehmen wir auch weite Strecken auf uns“, jemand anderes. Oder auch: „Ein wunderbares Erlebnis nach acht Jahren dönerfrei. Hätte fast geweint vor Freude.“

Am 25. Oktober kommt Melek Güven mit gleich zwei Foodtrucks nach Hamburg, in den Luisenweg 137 (Hamm). Auf ausdrücklichen Wunsch: „Ein zehnjähriges Mädchen hat mich gefragt, ob ich die sieben Stunden Fahrt für sie machen würde“, so Güven. „Ich habe zugesagt und meinen Hamburg-Trip geplant.“ Ab 12 Uhr gehen dann die glutenfreien Döner (15,50 Euro) über die Theke – mit open end.

Döner bei Zöliakie: Gastronomin bringt glutenfreie Variante nach Hamburg

Und auch einen festen Laden soll es nächstes Jahr in Hamburg geben. Er sei bereits in Planung.