Pfiffiges Pilz-Rezept mit Speck und Zwiebeln: Diese herzhafte Pfifferling-Pfanne ist ein Muss im Herbst
StartseiteRatgeberGenussPfifferling-Pfanne mit Speck und Zwiebeln: schnell gemacht, herzhaft und unverwechselbarStand: 21.09.2026, 07:15 UhrKommentareUns auf Google folgenUnsere Pfifferling-Pfanne mit Speck und...
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Pfifferling-Pfanne mit Speck und Zwiebeln: schnell gemacht, herzhaft und unverwechselbar
Stand: 21.09.2026, 07:15 Uhr
Unser Rezept des Tages vom 21. September ist eine Pfifferling-Pfanne mit Speck und Zwiebeln – ein Kilo Pfifferlinge mit Petersilie und Bauernbrot serviert.
Die Zwiebeln kommen zuerst in die Pfanne: 15 Minuten bei mittlerer Hitze geschmort, bis sie weich, süßlich und goldgelb sind. Das bildet die aromatische Basis, die die Pfifferlinge trägt. Dann werden die gesäuberten Pilze zugegeben und die Hitze auf die höchste Stufe geschaltet – fünf Minuten bei voller Hitze, damit die Pfifferlinge braten und nicht dämpfen.
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Der Speck wird in einer zweiten Pfanne ausgelassen, kurz abgetropft und unter die fertigen Pfifferlinge gemischt. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt, kommen abgezupfte Petersilienblätter obendrauf. Mit frischem Bauernbrot und Butter serviert, ist diese Pfanne ein vollständiges Herbstgericht – bodenständig und ohne Ablenkung.
Pfifferling-Pfanne mit Speck und Zwiebeln
Die Pfifferling-Pfanne mit Speck und Zwiebeln ist in 45 Minuten fertig. Sie lebt von der Qualität der Pilze – wer frische bekommt, sollte das Rezept jetzt machen, solange die Saison läuft.
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